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研究队伍 - 马海乐 详细信息
马海乐
马海乐
       详细介绍

马海乐 教授 博士生导师
电话:(86) 0511-88790958
邮箱:mhl@ujs.edu.cn
地址:江苏大学 农产品加工工程研究院
研究方向:食品功能成分提取及其生物活性、生物大分子功能化修饰改性、食品物理加工技术及装备


个人履历
1996年获江苏理工大学农产品加工专业工学博士学位;2005年赴美国加州大学戴维斯分校做访问学者;主持国家级课题13项,主持或者技术主持省级课题26项;作为第一完成人,获得省部级科学技术奖9项、中国技术市场协会金桥奖优秀项目奖1项;作为共同完成人,获得省部级科学技术奖4项;发表论文430余篇,其中被SCI收录76篇、EI收录70篇,出版论著及教材8部;申请发明专利105件,其中已授权43件。现任江苏大学食品与生物工程学院院长、农产品加工工程研究院院长,同时担任江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心等6个省级重点实验室负责人,兼任19个学术团体职务、8个国际国内核心学术期刊编委。


研究领域
近年来主要从事功能食品、食品物理学加工方法及其装备开发研究,具体包括食品功能因子的超声辅助提取、功能性多肽的超声辅助酶法制备、微生物超声辅助/磁场辅助发酵、食品电磁场杀菌与保鲜等技术的方法建立、理论探讨、设备研制与产业化推广。 2010年领衔建设的“江苏农产品物理加工重点实验室”为目前我国唯一的专门开展农产品/食品物理加工基础理论与技术方法研究的省级重点实验室。开发的蜂胶有效成分提取、功能多肽制备、多模式超声波设备研制等三大类成果多家多次转让,产生了显著的经济和社会效益。


承担项目
国家级科研项目
1. 国家自然科学基金:基于原位实时光谱技术的扫频超声促进蛋白酶解反应分子机制研究(31471698),主持
2. 国家自然科学基金:脉冲强磁场作用下食源性致病菌细胞凋亡及其生物学窗效应发生机制研究(31271966),主持
3. 国家自然科学基金:蛋白质扫频超声预处理促进其酶解反应的机理及控制机制研究(31071502),主持
4. 国家863计划:高生物利用度蛋白制备关键技术研究与开发(2013AA102203),1005万元,主持
5. 国家863计划:基于脉冲多频模式超声辅助酶解和酶膜耦合的麦胚降血压肽制备技术研究(2007AA10Z321),主持
6. 国家863计划重点项目“食品高效分离制备技术与设备”(2007AA100404)子项:高纯度功能肽制备集成技术研究,主持
7. 国家863计划重点项目“食品非热加工技术与设备”(2007AA100405)子项:强磁场设备与强磁场技术研究,主持
8. 国家科技支撑计划“食用菌功能成分提取分离及高效利用技术”(2008BADA1B06)子项:提取设备研制及提取技术研究,主持
9. 国家科技支撑计划“珍稀真菌高值利用技术研究与产品开发”子项(2012BAD36B05):桑黄菌的超声辅助发酵技术及装备,主持
10. 国家公益性行业(农业)科技专项“适宜于不同区域农户小型储粮设备研究与示范推广”课题1:长江流域等三区域稻谷储藏技术设施研究与示范”(201003077-1),主持
11. 国家公益性行业(农业)科技专项“大宗粮食加工副产物综合利用技术研究与示范”课题5:麦胚油提取和麦胚多肽制备关键技术研究与示范(201303071-5),排名第2
12. 科技部国际合作项目:米糠全价利用关键技术(2009DFA32000)课题2“米糠蛋白/多糖提取、多肽制备、设备研制”,主持
13. 科技部农业科技成果转化资金项目:玉米多肽制备关键技术产业化及多肽饮料的开发(2010GB2C100158),技术主持

省级课题
主持或者技术主持江苏省省级课题26项,列出具有代表性的不同类别的课题5项:
1. 江苏省科技成果转化专项资金:油脂饼粕功能多肽生产关键技术及其产品开发(BA2008100),700万元,技术主持
2. 江苏省产学研前瞻性研究:双频扫频发散式超声辅助提取/酶解工业化设备的研制及其应用(BY2013065-01),50万元,主持
3. 江苏省农业科技自主创新资金: 大蒜活性因子制备关键技术及装备研制(CX(12)3084),50万元,主持
4. 江苏省科技支撑计划——农业部分:多功能农产品多频脉冲超声精深加工设备的研制与应用研究(BE2008375),40万元,主持
5. 江苏省高技术研究项目:紫菜降血压肽制备技术研究(BG2003319),25万元,主持


学术及科研成果
发表论文430余篇,其中被SCI收录76篇、EI收录70篇,2015年止3月底作为通讯作者有13篇SCI源刊论文发表或者被接受online发表,罗列6篇如下:
1.Haile Ma*, Liurong Huang, Lei Peng, Zhenbin Wang, Qiaorong Yang. Pretreatment of garlic powder using sweep frequency ultrasound and single frequency countercurrent ultrasound: optimization and comparison for ACE inhibitory activities. Ultrasonics Sonochemistry. 2015,23:109-115
2.Wenjuan Qu, Haile Ma*, Wen Li, Zhongli Pan, John Owusu, Chandrasekar Venkitasamy. Performance of coupled enzymatic hydrolysis and membrane separation bioreactor for antihypertensive peptides production from Porphyra yezoensis protein. Process Biochemistry. 2015, 50(2): 245-252
3.John Owusu, Haile Ma*, Zhenbin Wang, Newlove Akowuah Afoakwah, Cunshan Zhou, Agnes Amissah. Effect of pH and temperature on antioxidant levels of tomato wine. Journal of Food Biochemistry. 2015,39:91-100
4.Jian Jin, Haile Ma*, Kai Wang, Abu El-Gasim A. Yagoub, John Owusu, Wenjuan Qu, Ronghai He, Cunshan Zhou, Xiaofei Ye. Effects of multi-frequency power ultrasound on the enzymolysis and structural characteristics of corn gluten meal. Ultrasonics Sonochemistry. 2015,24: 55-64
5.Xiulian Yin, Qinghong You, Haile Ma*, Chunhua Dai, Henan Zhang, Kexin Li, Yunliang Li. Biodiesel production from soybean oil deodorizer distillate enhanced by counter-current pulsed ultrasound. Ultrasonics Sonochemistry. 2015,23:53-58
6.Xiaojie Yu, Cunshan Zhou, Hua Yang, Xingyi Huang, Haile Ma*, Xiaopei Qin, Jiali Hu. Effect of ultrasonic treatment on the degradation and inhibition cancer cell lines of polysaccharides from Porphyra yezoensis. Carbohydrate Polymers. 2015,117: 650–656


荣誉及获奖
作为第一完成人,获得省部级科学技术奖9项、中国技术市场协会金桥奖优秀项目奖1项:
1. 功能多肽制备方法创新及其应用,2014年中国食品科学技术学会技术进步一等奖,排名第一
2. 多模式超声波强化食品加工的技术创新及其产业化研究,2014年中国轻工业联合会技术发明二等奖,排名第一
3. 农产品加工多模式超声波系列设备创制及其应用研究,2013年中国机械工业科技进步一等奖,排名第一
4. 功能多肽酶法高效制备关键技术研究及其超声辅助酶解装备创制,2013年教育部高等学校科学技术进步奖二等奖,排名第一
5. 蜂胶有效成分超临界CO2萃取及其产品的功能学评价研究,2005年获江苏省科技进步二等奖,排名第一
6. 天然VE的超临界CO2萃取与浓缩的试验研究,2003年获江苏省科技进步三等奖,排名第一
7. 螺旋藻酶解技术及其应用研究,2001年获江苏省科技进步三等奖,排名第一
8. 小麦胚芽有效成分的超临界CO2萃取与利用,1999年获国家机械工业科技进步三等奖,排名第一
9. 食品功能因子的超临界CO2萃取及技术集成,2007年获中国轻工业联合会科技优秀奖,排名第一
10. 蜂胶功能因子超临界CO2萃取技术的产业化研究,2009年获第四届中国技术市场协会金桥奖优秀项目奖,排名第一

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