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研究队伍 - 白竣文 详细信息
白竣文
白竣文
       详细介绍

      白竣文 博士
  电话:(+86)18344715933
  邮箱:baijunwen@hotmail.com
  地址:江苏大学 食品学院
  研究方向:农产品(食品)干燥技术与装备;食品加工品质调控

     个人履历
     2014年获中国农业大学农业装备工程工学博士学位。2009年获中国农业大学食品质量与安全专业理学学士学位。发表SCI/EI收录论文 8 篇;公开发明专利 4 项。

     研究方向
    - 农产品(食品)干燥技术与装备
    - 食品加工过程中品质调控
    - 干燥传热传质机理

    承担项目
    - 2017-2020,白果在干燥过程中银杏酸脱除机理与品质调控,国家自然科学基金(青年基金),主持
    - 2014-2016,无核白葡萄真空脉动干燥特性与色泽调控,江苏省农产品物理加工重点实验室开放基金,主持
    - 2015-2017,江苏大学高级人才科研启动基金,主持
    - 2012-2015,西洋参干燥中的品质变化机理和优化调控,国家自然科学基金,参与

     学术及科研成果
  论文及专著
    1, Jun-Wen Bai, Zhen-Jiang Gao, Hong-Wei Xiao, Xiao-Tuo Wang, & Qian Zhang. Polyphenol oxidase inactivation and vitamin C degradation kinetics of Fuji apple quarters by high humidity air impingement blanching. International Journal of Food Science & Technology, 2013, 48(6), 1135-1141. (SCI)
    2, Jun-Wen Bai, Da-WenSun, Hong-Wei Xiao, A.S.Mujumdar, Zhen-Jiang Gao. Novel high-humidity hot air impingement blanching (HHAIB) pretreatment enhances drying kinetics and color attributes of seedless grapes. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2013, 20, 230-237. (SCI)
    3, Jun-Wen Bai, Hong-Wei Xiao, Zheng Lou, Zhen-Jiang Gao. Mathematical modeling and polysaccharide content of Ganoderma lucidum by hot air impingement drying. American Society of Agricultural and Biological Engineers Annual International Meeting, 2013, v5, 3688-3697. (EI)
    4, 白竣文,王吉亮,肖红伟,巨浩羽,刘嫣红,高振江. 基于Weibull分布函数的葡萄干燥过程模拟及应用. 农业工程学报,2013, 29(16), 278-285.(EI)
    5, Hong-Wei Xiao, Jun-Wen Bai, Da-Wen Sun, & Zhen-Jiang Gao. The application of superheated steam impingement blanching (SSIB) in agricultural products processing–A review. Journal of Food Engineering, 2014, 132, 39-47. (SCI)
    6, Hong-Wei Xiao, Jun-Wen Bai, Long Xie, Da-Wen Sun, Zhen-Jiang Gao. Thin-layer air impingement drying enhances drying rate of American ginseng (Panax quinquefolium L.) slices with quality attributes considered. Food and Bioproducts Processing, 2015, 94, 581-591. (SCI)
    发明专利
    1, 高振江,白竣文,肖红伟,王晓拓,娄正. 一种杏脯的加工方法,专利号 201010264571.8,已授权。
    2, 高振江,白竣文,肖红伟,林海,王晓拓,王雅维. 一种腊八蒜的加工方法, 专利号 201010152254.7,已授权。
    3, 高振江,白竣文,肖红伟,马琴,巨浩羽。一种葡萄干的快速干燥加工方法,专利号 201210166929.2,已授权。

    荣誉及获奖
    - 2014年获北京市优秀毕业生
    - 2013年获博士研究生国家奖学金;

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