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研究队伍 - 魏本喜 详细信息
魏本喜
魏本喜
       详细介绍

    魏本喜 博士
    电话:(+86)18860870060
    邮箱:bxwei@ujs.edu.cnweibenxi@hotmail.com
    地址:江苏大学 食品与生物工程学院/农产品加工工程研究院
     研究方向:碳水化合物资源的开发与利用、皮克林乳状液制备与应用

    个人履历
    2015年获江南大学食品科学专业工学博士学位;2011年获江苏大学食品科学专业工学硕士学位;2008年获青岛农业大学食品科学与工程专业工学学士学位。以第一作者发表学术论文9篇(其中SCI论文7篇,累计影响因子23.692;核心论文2篇),授权国家发明专利2项。参与国家自然科学基金3项,江苏省自然科学基金1项,国家科技支撑计划子课题2项。

    研究方向
    淀粉的结构与功能
    有机纳米粉体的制备与分散
    皮克林乳状液的制备与应用

    承担项目
    1.2016-2019,耐热型高直链化淀粉亚微晶体系的构建及慢消化机理研究(31571792),国家自然科学基金,第三;
    2.2015-2017,葡聚糖改善卵黄高磷蛋白乳化特性的机理研究(31401493),国家自然科学基金,第二;
    3.2013-2015,大米淀粉回生晶系结构中的水分分布状况研究(31201288),国家自然科学基金,第三;
    4.2012-2015,大米淀粉回生晶系的形成规律及结构研究(BK2012115),江苏省基础研究计划,第四;
    5.2012-2015,方便米饭关键技术研究与产业化示范,国家科技支撑计划子课题,第七;
    6.2012-2015,主食工业化共性技术研究及关键装备研制,国家科技支撑计划子课题,第八。

    学术及科研成果
    论文及专著
    1.Wei Benxi, Cai Canxin, Jin Zhengyu, Tian Yaoqi. High pressure homogenization induced degradation of amylopectin in a gelatinized state[J]. Starch‐Stärke, 2016, 68: 734-741.
    2.Wei Benxi, Zhang Bao, Sun Binghua, Jin Zhengyu*, Xu Xueming, Tian Yaoqi*. Aqueous re-dispersibility of starch nanocrystal powder improved by sodium hypochlorite oxidation. [J] Food hydrocolloids, 2016, 52: 29-37.
    3.Wei Benxi, Binghua Sun, Xueming Xu, Yaoqi Tian*. Synthesis, characterization and hydrophobicity of silylated starch nanocrystal. Carbohydrate polymers, 2016, 136: 1203-1208.
    4.Wei Benxi, Li Hongyan, Tian Yaoqi, Xu Xueming, Jin Zhengyu. Thermal degradation behavior of hypochlorite-oxidized starch nanocrystals under different oxidized levels [J]. Carbohydrate polymers, 2015, 124(25): 124-130.
    5.Wei Benxi, Xu Xueming, Jin Zhengyu, Tian Yaoqi. Surface Chemical Compositions and Dispersity of Starch Nanocrystals Formed by Sulfuric and Hydrochloric Acid Hydrolysis [J]. PloS one, 2014, 9(2): e86024.
    6.Wei Benxi, Hu Xiuting, Li Hongyan, Wu Chunsen, Xu Xueming, Jin Zhengyu, Tian Yaoqi. Effect of pHs on dispersity of maize starch nanocrystals in aqueous medium [J]. Food hydrocolloids, 2014, 36: 369-373.
    7.Wei Benxi, Hu Xiuting, Zhang Bao, Li Hongyan, Xu Xueming, Jin Zhengyu, Tian Yaoqi. Effect of defatting on acid hydrolysis rate of maize starch with different amylose contents [J]. International journal of biological macromolecules, 2013, 62: 652-656.
    8.魏本喜,张晓红,管小宇,金征宇,田耀旗. 辛烯基琥珀酸白糊精酯的制备与乳化性质[J]. 食品与发酵工业, 2013, (11): 58-61.
    9.魏本喜,马永昆,马善丽,严蕊,张龙,白洁. 温压协同处理黑莓β-葡萄糖苷酶失活动力学研究[J]. 高压物理学报, 2012, (03): 281-288.

    专利
    1.一种淀粉纳米晶酯的制备方法,授权专利号:ZL 201310264825.X (3/8)
    2.一种淀粉纳米晶的制备方法,授权专利号:ZL 201310352678.1 (3/8)

    荣誉及获奖
    2013-2014年度博士研究生国家奖学金

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