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研究院简介

江苏大学农产品加工工程研究院

      前身为江苏大学农产品加工工程研究所,于1983年在全国率先创办。1986年获农产品加工工程硕士点,1993年获批为全国第一批农产品加工工程学科博士点。1995年与农业机械设计制造学科共同获批设立农业工程博士后流动站,1998年首批获批设立食品科学与工程博士后流动站。研究院目前拥有省部级重点实验室及研究中心5个:①江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心(2003年由江苏省科技厅批准,江苏大学和江苏恒顺醋业股份有限公司联合组建),②国家农产品加工技术装备研发分中心(2009年由国家农业部批准设立,隶属于“国家农产品加工技术研发中心”),③江苏省农产品物理加工重点实验室(2010由江苏省教育厅批准),④江苏省食品智能制造工程技术研究中心(2013年由江苏省科技厅批准),⑤江苏省食品智能制造装备工程实验室(2015年由江苏省发改委批准)。研究院及所属重点实验室及研究中心,拥有实验室面积1500余平方米,目前资产总值3000余万,其中20万元以上的精密贵重仪器设备70余台(套),中试设备30余套。


      研究方向主要有:①根据农产品的光学、电学、声学、力学等物理学特性,采取物理学的检测手段,进行农产品品质的快速无损检测;②利用超声波技术对农产品有效成分提取、蛋白质酶解等精深加工过程进行强化;③利用红外线、磁场、微波、磁性材料等对农产食品进行干燥、灭酶、杀菌等应用研究;④食品制造过程新型传感技术开发、过程控制、故障诊断与实时通信技术研究及食品智能制造关键装备开发。近年来主持国家863课题6项,国家科技支撑计划及自然科学基金30余项,取得了一大批科学研究成果,其中国家科技发明二等奖1项,省部级科学技术一等奖4项、二等奖3项。

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