针对我国目前食品制造业落后于国外先进技术水平20-30年的这一现状，按照我国制定的“智能制造装备产业‘十二五’发展路线图”中“智能化食品制造生产线”设计的要求，本研究中心以“食品智能制造”为主题，开展相关的理论与方法研究。本中心的总体目标就是选择1-2种能够代表食品制造业水平的典型食品生产技术，进行智能制造技术，重点是关键智能基础共性技术的研究，实现生产过程自动化、智能化、精密化、绿色化，带动工业整体技术水平的提升，开创我国食品智能制造技术研究的先河；同时，建设一个结构合理、富有创新精神的高水准的学术科研创新团队，为国家培养一批服务于食品智能制造发展的高层次人才，为江苏乃至全国新兴战略产业发展贡献力量。

中心的研发和服务任务有食品制造过程新型传感技术、食品制造过程控制、诊断、网络通讯技术以及食品制造关键装备研制等内容。中心具备传感器开发模块、检测与控制模块和关键装备开发模块等仪器设备，总价值1000万元，实验室面积1000平方米。