实验室致力于将物理学方法应用于原料及产品的质量检测、加工和保鲜储藏等农产品加工过程的主要环节。通过近几年的不懈努力，该实验室已具备承担国家重大、重点科研任务和培养高层次人才的实验设备条件；成为国际有影响、国内一流的农产品物理加工人才培养基地、技术推广基地、国内外学术交流的中心，为申报国家重点学科和国家重点实验室奠定基础。实验室配备有较完整的食品、农产品品质物理快速检测技术、超声波加工技术和电磁波加工技术及装备等通用仪器设备，总价值1000多万元。实验室建设面积达到3000m2，为食品、农产品学科的研究提供了一个设施、仪器齐全、人员结构合理、管理先进的公用实验平台。