“江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心”是2003年由江苏省科技厅批准，由江苏大学和江苏恒顺醋业股份有限公司联合组建的一个省级工程技术研究中心，主要业务是开展农产品的生物改性及农产品活性物质的提取分离新技术方面的科学研究、技术咨询、技术服务、新产品试制、相关产品的生产与销售等业务。 其科研方向包括：（1）农产品生物活性物质的高效提取技术研究；（2）农产品活性物质的功能特性研究； （3）农产品大分子的生物改性技术研究；（4）农产品功效成分发酵法制备技术研究；（5）香醋风味化学研究；（6）食醋菌种微生物的研究；（7）食醋递延产品的开发研究；（8）醋糟的资源化处理技术研究；（9）农产品加工装备的研制。